鐵板炒豆芽牛肉的香辣做法

鐵板炒豆芽牛肉是一道色香味俱佳的家常菜，不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且制作簡(jiǎn)單，是很多家庭餐桌上的常見佳肴，下面,就讓我為大家詳細(xì)介紹一下鐵板炒豆芽牛肉的烹飪方法。

【食材準(zhǔn)備】

• 牛肉：300克
• 豆芽：200克
• 青紅椒：適量
• 大蒜：2瓣
• 生姜：1小塊
• 醬油：1湯匙
• 蠔油：1湯匙
• 料酒：1湯匙
• 白糖：1茶匙
• 鹽：適量
• 雞精：適量
• 淀粉：適量
• 食用油：適量

【烹飪步驟】

1. 牛肉洗凈，切成薄片，加入適量的醬油、料酒、淀粉和少許食用油,拌勻腌制10分鐘。
2. 豆芽洗凈，瀝干水分；青紅椒洗凈，去籽切絲；大蒜和生姜分別切成末。
3. 熱鍋涼油，油熱后放入腌制好的牛肉片，快速翻炒至變色,撈出備用。
4. 鍋中留少許油，放入蒜末和姜末爆香,再加入青紅椒絲翻炒至斷生。
5. 將炒好的牛肉片重新倒入鍋中，加入豆芽,快速翻炒均勻。
6. 加入醬油、蠔油、白糖和適量的鹽，繼續(xù)翻炒均勻,讓豆芽和牛肉充分吸收調(diào)味料的味道。
7. 最后加入雞精提鮮,翻炒均勻后即可出鍋。

【小貼士】

• 牛肉切片時(shí)，可以適當(dāng)冷凍一下,這樣更容易切薄。
• 豆芽不宜炒太久,以免失去爽脆的口感。
• 鐵板炒菜時(shí)，火力不宜過大,以免燒焦。

鐵板炒豆芽牛肉色澤鮮艷，口感鮮嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富，是一道非常適合家庭聚餐的菜肴，學(xué)會(huì)這道菜的做法，不僅能讓家人品嘗到美味的佳肴，還能提升自己的廚藝水平,快來(lái)動(dòng)手試試吧！