青海椒炒菌子是一道色香味俱佳的川菜,其獨(dú)特的辣味與菌子的鮮美相得益彰，讓人回味無窮，下面就來為大家詳細(xì)介紹一下青海椒炒菌子的做法。

【青海椒炒菌子】

【材料】

• 青海椒適量
• 野生菌子（如香菇、金針菇、杏鮑菇等）適量
• 蒜末適量
• 姜末適量
• 食用油適量
• 鹽適量
• 雞精或味精適量
• 醬油適量
• 蔥花適量

【步驟】

1. 青海椒洗凈切成斜段,野生菌子洗凈切片，備用。
2. 熱鍋涼油,油溫升至5成熱時(shí)，放入蒜末和姜末爆香。
3. 加入青海椒段,快速翻炒至青海椒表面微微發(fā)黃。
4. 接著加入菌子片,繼續(xù)翻炒，讓菌子片均勻受熱。
5. 翻炒過程中,加入適量的鹽、雞精或味精調(diào)味，可以根據(jù)個(gè)人口味適量增減。
6. 炒至菌子片熟透,青海椒變軟，加入適量的醬油提色增香。
7. 最后撒上蔥花,翻炒均勻，即可出鍋。

【小貼士】

• 青海椒的辣度較高,可以根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整用量。
• 菌子片不宜炒得太久,以免失去鮮美的口感。
• 炒菌子時(shí),可以適當(dāng)多放一些油，這樣可以使菌子更加鮮嫩。
• 翻炒時(shí)火候要大,動(dòng)作要快，以保持菌子的口感。

青海椒炒菌子是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜,不僅味道鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，在炎炎夏日，這道菜可以給家人帶來一絲清涼，快動(dòng)手試試吧，相信你一定會(huì)做出一道美味的青海椒炒菌子！