排骨炒雞爪子——美味家常菜的制作方法

排骨炒雞爪子是一道色香味俱佳的家常菜,深受廣大食客的喜愛，下面，就為大家詳細介紹這道菜的制作方法，讓您在家也能輕松做出美味佳肴。

食材準(zhǔn)備

1. 排骨：500克
2. 雞爪子：500克
3. 蔥：適量
4. 姜：適量
5. 蒜：適量
6. 生抽：適量
7. 老抽：適量
8. 料酒：適量
9. 食鹽：適量
10. 白糖：適量
11. 雞精：適量
12. 水淀粉：適量
13. 食用油：適量

制作步驟

1. 排骨洗凈,剁成小塊；雞爪子洗凈，去掉指甲，剁成兩半。

2. 將剁好的排骨和雞爪子放入沸水中焯水,去除血水和雜質(zhì)，撈出備用。

3. 蔥切段,姜切片，蒜拍碎。

4. 熱鍋涼油,油溫5成熱時，放入蔥姜蒜炒香。

5. 加入焯好水的排骨和雞爪子,翻炒均勻。

6. 加入生抽、老抽、料酒、食鹽、白糖、雞精，繼續(xù)翻炒均勻。

7. 加入適量水,大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉煮20分鐘。

8. 待湯汁濃稠時,加入水淀粉勾芡，翻炒均勻。

9. 撒上蔥花,出鍋即可。

小貼士

1. 排骨和雞爪子焯水時,可以加入少許料酒，去除腥味。

2. 炒制過程中,注意火候，避免燒糊。

3. 加入水淀粉勾芡時,要適量，以免過于濃稠。

4. 根據(jù)個人口味,可以適量調(diào)整調(diào)料的用量。

排骨炒雞爪子是一道簡單易學(xué)的家常菜,營養(yǎng)豐富，口感鮮美，學(xué)會這道菜的制作方法，讓您在家庭聚餐或朋友聚會時，輕松展示廚藝，成為餐桌上的焦點，快來動手嘗試一下吧！