臘豬肝炒韭黃是一道色香味俱佳的家常菜,其獨特的風(fēng)味深受許多人的喜愛，下面就來詳細(xì)介紹一下臘豬肝炒韭黃的制作方法。

臘豬肝炒韭黃怎么炒

準(zhǔn)備材料

• 臘豬肝 200克
• 韭黃 150克
• 姜末 適量
• 蒜末 適量
• 生抽 適量
• 料酒 適量
• 食用油 適量
• 鹽 適量
• 雞精 適量

制作步驟

1. 處理臘豬肝：將臘豬肝放入冷水中浸泡一段時間，去除多余的鹽分，然后將臘豬肝切成薄片，放入開水中焯水，去除腥味。

2. 準(zhǔn)備韭黃：將韭黃洗凈，切成約3厘米長的段。

3. 熱鍋涼油：在鍋中倒入適量的食用油，油熱后放入姜末和蒜末爆香。

4. 炒豬肝：將焯好水的臘豬肝放入鍋中，快速翻炒至豬肝變色，加入適量的料酒和生抽調(diào)味。

5. 加入韭黃：將切好的韭黃放入鍋中，與豬肝一起快速翻炒。

6. 調(diào)味出鍋：炒至韭黃斷生，加入適量的鹽和雞精進(jìn)行調(diào)味，翻炒均勻后即可出鍋。

小貼士

• 焯水可以去除臘豬肝的腥味,使口感更佳。
• 炒制過程中要快速翻炒,以保持豬肝和韭黃的口感。
• 根據(jù)個人口味,可以適量調(diào)整鹽和雞精的用量。

臘豬肝炒韭黃不僅美味,而且營養(yǎng)價值高，是一道適合家庭日常飲食的佳肴，學(xué)會這道菜的制作方法，不僅能豐富您的餐桌，還能讓家人品嘗到地道的家常風(fēng)味。