山藥清炒怎樣炒好吃
山藥清炒，美味與健康并存的家常菜
山藥，又稱薯蕷，是一種營養(yǎng)價值極高的食材，含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)，清炒山藥不僅口感清脆，而且保留了山藥的原汁原味，是一道簡單又美味的家常菜，山藥清炒怎樣炒好吃呢？下面就來為大家詳細(xì)介紹一下。
選擇新鮮的山藥是關(guān)鍵，新鮮的山藥質(zhì)地緊實，口感更佳，購買時，應(yīng)挑選表皮光滑、無病蟲害、無損傷的山藥。
準(zhǔn)備以下食材和調(diào)料：山藥、胡蘿卜、青椒、蒜末、鹽、食用油。
步驟如下：
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山藥去皮，切成薄片，放入清水中浸泡，防止氧化變黑，胡蘿卜、青椒洗凈,切成與山藥相似的薄片。
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熱鍋涼油，油溫5成熱時,放入蒜末爆香。
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將山藥片、胡蘿卜片和青椒片放入鍋中,快速翻炒均勻。
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加入適量的鹽，繼續(xù)翻炒均勻，炒至山藥片微微透明,胡蘿卜和青椒斷生。
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出鍋前,可根據(jù)個人口味加入少許雞精或胡椒粉提鮮。
烹飪小貼士：
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山藥切片后，放入清水中浸泡，可以防止氧化變黑,同時也能保持山藥的口感。
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炒山藥時，火候要大，動作要快,以免山藥炒得太爛。
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調(diào)味料不宜過多,以免掩蓋山藥的原味。
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可以根據(jù)個人口味，加入其他蔬菜，如木耳、香菇等,豐富菜品口感。
山藥清炒是一道簡單易學(xué)的家常菜，不僅美味可口，而且營養(yǎng)豐富，學(xué)會這道菜，讓你在忙碌的生活中，也能享受到美食帶來的快樂,快動手試試吧！
