炒菱角米怎么炒好吃竅門

菱角米,又稱珍珠米，是夏日里一道美味的家常菜，炒菱角米口感鮮美，營養(yǎng)豐富，是很多人喜愛的美食，如何炒出美味可口的菱角米呢？以下是一些炒菱角米的竅門，供大家參考。

挑選菱角米

挑選菱角米時要選擇飽滿、顆粒均勻、顏色鮮亮的菱角米，這樣的菱角米口感較好，炒出來的菜肴也更加美味。

清洗菱角米

將菱角米用清水沖洗干凈,去除雜質和灰塵，如果菱角米表面有泥土，可以用刷子輕輕刷洗，確保菱角米干凈。

浸泡菱角米

將清洗干凈的菱角米放入清水中浸泡2-3小時，讓菱角米充分吸收水分，這樣炒出來的菱角米更加軟糯。

炒制菱角米

1. 鍋中倒入適量的食用油,油熱后放入切好的姜片和蔥段爆香。
2. 將浸泡好的菱角米放入鍋中,翻炒均勻，讓菱角米表面均勻裹上油。
3. 加入適量的鹽、生抽、老抽、蠔油等調(diào)味料，翻炒均勻。
4. 加入適量的清水,水量要沒過菱角米，大火燒開后轉小火燉煮5-10分鐘，讓菱角米充分吸收調(diào)味料。
5. 待菱角米熟透后,加入適量的蔥花、香菜等提香，翻炒均勻即可出鍋。

炒制技巧

1. 炒菱角米時,火候要適中，避免菱角米炒焦。
2. 炒制過程中要不斷翻炒,使菱角米受熱均勻。
3. 菱角米燉煮的時間不宜過長,以免口感變差。

通過以上竅門,相信大家都能炒出美味可口的菱角米，快來試試吧！