上海風(fēng)味冬瓜炒蝦皮——家常美味的制作指南

在繁忙的都市生活中，一頓簡(jiǎn)單卻美味的家常菜往往能給人帶來(lái)滿滿的幸福感，就讓我們一起來(lái)學(xué)習(xí)如何制作一道地道的上海風(fēng)味——冬瓜炒蝦皮。

【食材準(zhǔn)備】

• 冬瓜：500克
• 蝦皮：50克
• 蔥：適量
• 姜：適量
• 蒜：適量
• 食用油：適量
• 鹽：適量
• 醬油：適量
• 白糖：少許
• 料酒：少許

【制作步驟】

1. 冬瓜去皮去瓤，切成薄片，用清水沖洗干凈,瀝干水分備用。
2. 蔥、姜、蒜分別切成末備用。
3. 熱鍋涼油，油溫五成熱時(shí),放入蔥姜蒜末爆香。
4. 加入蝦皮，翻炒至蝦皮微黃,散發(fā)出香味。
5. 倒入冬瓜片,快速翻炒均勻。
6. 加入適量的鹽、醬油、白糖和料酒,繼續(xù)翻炒均勻。
7. 炒至冬瓜片變軟，蝦皮完全融入冬瓜中,湯汁略微收緊。
8. 出鍋前撒上少許蔥花,增加風(fēng)味。

【小貼士】

• 冬瓜片不宜切得太厚,以免影響口感和烹飪時(shí)間。
• 蝦皮不宜炒制時(shí)間過(guò)長(zhǎng),以免失去鮮味。
• 炒制過(guò)程中，火候不宜過(guò)大,以免蝦皮燒焦。

【 上海冬瓜炒蝦皮是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜，色香味俱佳，營(yíng)養(yǎng)豐富，通過(guò)以上步驟，即使是廚房新手也能輕松制作出美味的冬瓜炒蝦皮，在忙碌的生活中，不妨嘗試一下這道菜,為家人帶來(lái)一份溫馨的味蕾享受。