肉末炒豆腐怎么炒最好吃
肉末炒豆腐——家常美食，美味可口
豆腐，作為一種低脂肪、高蛋白的食材，深受人們喜愛(ài)，而肉末炒豆腐，更是家常菜中的經(jīng)典之作，肉末炒豆腐怎么炒最好吃呢？下面,就讓我為大家詳細(xì)介紹一下。
選用優(yōu)質(zhì)豆腐和新鮮豬肉是關(guān)鍵，豆腐要選擇嫩滑的，如嫩豆腐或內(nèi)酯豆腐；豬肉則選用肥瘦相間的部位，如五花肉或前腿肉,這樣炒出來(lái)的肉末更加鮮美。
我們來(lái)詳細(xì)講解一下肉末炒豆腐的制作步驟：
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準(zhǔn)備食材：嫩豆腐1塊，豬肉100克，青椒1個(gè)，紅椒1個(gè)，蔥、姜、蒜適量。
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豆腐切塊，用開(kāi)水焯水去除豆腥味,撈出備用。
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豬肉切成肉末，加入少許鹽、生抽、料酒、淀粉、食用油，攪拌均勻,腌制10分鐘。
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青椒、紅椒洗凈切絲，蔥、姜、蒜切末備用。
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熱鍋涼油，油溫5成熱時(shí)，下入腌制好的肉末，快速翻炒至變色，加入蔥、姜、蒜末,繼續(xù)翻炒出香味。
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倒入豆腐塊，輕輕翻動(dòng),讓豆腐均勻裹上肉末。
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加入青椒、紅椒絲,翻炒均勻。
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加入適量生抽、鹽、雞精調(diào)味,翻炒均勻。
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出鍋前撒上蔥花,翻炒均勻即可。
炒肉末豆腐的要點(diǎn)如下：
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豆腐焯水可以去除豆腥味,使豆腐更加嫩滑。
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肉末腌制時(shí)加入淀粉，可以使肉末更加嫩滑,口感更佳。
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炒豆腐時(shí)，要輕輕翻動(dòng),以免豆腐破碎。
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調(diào)味料可以根據(jù)個(gè)人口味適量調(diào)整。
肉末炒豆腐是一道簡(jiǎn)單易學(xué)、美味可口的家常菜，掌握了以上技巧，相信你也能做出一道色香味俱全的肉末炒豆腐,快來(lái)試試吧！
