辣椒炒鴨蛋正宗做法
辣椒炒鴨蛋,是一道色香味俱佳的家常菜，深受廣大食客的喜愛，就讓我為大家揭秘這道菜的正宗做法，讓你在家也能輕松享受到這道美味佳肴。
【食材準(zhǔn)備】 鴨蛋3個、干辣椒適量、青椒適量、蔥適量、姜適量、鹽適量、生抽適量、料酒適量、食用油適量。
【制作步驟】
- 鴨蛋打入碗中,加入少許鹽，用筷子打散備用。
- 干辣椒切段,青椒切絲，蔥切段，姜切片備用。
- 熱鍋涼油,油熱后放入姜片、蔥段爆香。
- 加入干辣椒段翻炒至變色。
- 倒入打散的鴨蛋液,用鏟子快速翻炒，使鴨蛋均勻受熱。
- 待鴨蛋炒至半熟時,加入青椒絲繼續(xù)翻炒。
- 加入適量鹽、生抽、料酒調(diào)味，翻炒均勻。
- 炒至鴨蛋完全熟透,青椒斷生，即可出鍋裝盤。
【小貼士】
- 鴨蛋打散時,加入少許鹽可以增加口感。
- 干辣椒的用量可根據(jù)個人口味調(diào)整,喜歡辣的可以多放一些。
- 炒鴨蛋時,火候不宜過大，以免鴨蛋炒老。
- 青椒不宜炒太久,以免失去口感。
辣椒炒鴨蛋,簡單易學(xué)，美味可口，在家動手做一道正宗的辣椒炒鴨蛋，為家人帶來一份溫馨的晚餐，快來試試吧！
