家常美味——炒茄子西紅柿牛肉做法詳解

在我國的飲食文化中,茄子、西紅柿和牛肉都是極具代表性的食材，它們不僅營養(yǎng)豐富，而且口感鮮美，是許多家庭餐桌上的?？?，就為大家分享一道簡單又美味的家常菜——炒茄子西紅柿牛肉的做法。

【食材準備】

• 茄子 2個
• 西紅柿 2個
• 牛肉 200克
• 大蒜 2瓣
• 青椒 1個
• 生姜 適量
• 食用油 適量
• 鹽 適量
• 生抽 適量
• 老抽 適量
• 料酒 適量
• 淀粉 適量

【制作步驟】

1. 將茄子洗凈,切成條狀；西紅柿洗凈，切成小塊；牛肉切成薄片，加入適量的鹽、生抽、料酒和淀粉，攪拌均勻，腌制10分鐘。
2. 大蒜和生姜切片,青椒切絲備用。
3. 熱鍋涼油,油熱后放入腌制好的牛肉片，快速翻炒至變色，撈出備用。
4. 鍋中留少許油,放入蒜片和姜片爆香，再加入青椒絲翻炒至斷生。
5. 接著放入茄子條,加入適量的鹽和生抽，翻炒均勻，炒至茄子表面微黃。
6. 最后加入西紅柿塊,繼續(xù)翻炒至西紅柿出汁，茄子軟熟。
7. 將炒好的牛肉片重新放入鍋中,加入適量的老抽調(diào)色，翻炒均勻，使所有食材充分混合。
8. 出鍋前嘗一下味道,根據(jù)個人口味適量調(diào)整鹽分。

【小貼士】

1. 茄子在炒制過程中容易吸油,所以建議在炒制過程中適當控制油量。
2. 茄子切好后,可以用水沖洗一下，去除多余的汁液，這樣炒出來的茄子不會太油膩。
3. 牛肉切片時,要盡量切得薄一些，這樣炒出來的牛肉口感更加嫩滑。

炒茄子西紅柿牛肉是一道色香味俱全的家常菜,不僅適合家庭聚餐，也適合日常飲食，學會這道菜，讓你輕松成為家中的烹飪高手，為家人帶來美味與健康，快來動手嘗試一下吧！