家常美味——熟牛雜炒蒜苗的做法

在我國,牛雜作為一種常見的食材，深受廣大食客的喜愛，而熟牛雜炒蒜苗，更是家常菜中的一道佳肴，下面，就讓我為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的制作方法。

【食材準(zhǔn)備】

• 熟牛雜：適量
• 蒜苗：適量
• 生姜：適量
• 蒜末：適量
• 青紅椒：適量（可選）
• 豆瓣醬：適量
• 食用油：適量
• 鹽：適量
• 生抽：適量
• 老抽：少許（可選）
• 雞精：適量

【制作步驟】

1. 將熟牛雜切成小塊,蒜苗洗凈切成段，生姜切絲，青紅椒洗凈切絲備用。
2. 熱鍋涼油,油熱后放入生姜絲和蒜末，煸炒至香味出來。
3. 加入豆瓣醬,小火炒出紅油。
4. 倒入牛雜塊,翻炒均勻，讓牛雜充分吸收豆瓣醬的味道。
5. 加入蒜苗段和青紅椒絲,快速翻炒均勻。
6. 調(diào)入適量的鹽、生抽、老抽（可選）和雞精，繼續(xù)翻炒均勻。
7. 炒至蒜苗斷生,牛雜熟透，即可出鍋裝盤。

【小貼士】

1. 熟牛雜在炒制前最好用開水焯一下,去除腥味。
2. 蒜苗不宜炒得太久,以免失去口感。
3. 根據(jù)個(gè)人口味,可以適量添加辣椒或豆瓣醬，增加菜肴的辣味。

熟牛雜炒蒜苗是一道簡單易學(xué)的家常菜,口感鮮美，營養(yǎng)豐富，在炎炎夏日，這道菜更是能夠?yàn)榧胰藥硪唤z清涼，快動(dòng)手嘗試一下吧，相信你一定會(huì)愛上這道美味的佳肴！