家常美味——白菜花炒肉絲的做法詳解

在我國廣大的美食文化中，家常菜以其簡單易做、口味鮮美而深受人們喜愛，白菜花炒肉絲是一道色香味俱佳的菜肴，不僅營養(yǎng)豐富，而且制作方法簡單，非常適合忙碌的上班族和追求健康飲食的家庭，下面,就讓我為大家詳細介紹一下白菜花炒肉絲的烹飪方法。

【食材準(zhǔn)備】

• 白菜花：1顆
• 豬里脊肉：200克
• 青紅椒：適量
• 蔥：1根
• 姜：1小塊
• 蒜：2瓣
• 生抽：1湯匙
• 老抽：1茶匙
• 鹽：適量
• 雞精：適量
• 淀粉：1湯匙
• 食用油：適量

【制作步驟】

1. 將白菜花洗凈，切成小朵；青紅椒洗凈，切絲；蔥切段,姜蒜切片。
2. 豬里脊肉切成細絲，加入生抽、老抽、鹽、雞精和淀粉,拌勻腌制10分鐘。
3. 熱鍋涼油，油溫5成熱時，下入肉絲快速翻炒至變色,撈出備用。
4. 鍋中留少許油,放入蔥姜蒜爆香。
5. 加入白菜花和青紅椒絲,快速翻炒均勻。
6. 倒入炒好的肉絲,繼續(xù)翻炒均勻。
7. 加入適量的鹽和雞精調(diào)味,炒勻后即可出鍋。

【小貼士】

1. 白菜花在炒制前最好用開水焯一下，這樣可以去除菜花的苦澀味,同時也能使菜花更加鮮嫩。
2. 肉絲腌制時加入淀粉，可以使肉絲更加嫩滑,口感更佳。
3. 炒菜時火候要大，動作要快,以免肉絲炒老或者菜花炒糊。

通過以上步驟，一道美味的白菜花炒肉絲就完成了，這道菜色澤鮮艷，口感豐富，既適合家常餐桌，也適合節(jié)日宴客，快動手試試吧,相信你一定會做出一道色香味俱全的佳肴！