燒烤辣椒炒瘦肉——家常美味的制作方法

在我國豐富的飲食文化中,燒烤辣椒炒瘦肉是一道頗具特色的家常菜，這道菜色澤誘人，口感鮮美，既保留了瘦肉的嫩滑，又融合了辣椒的香辣，是一道非常適合夏日食用的小炒，下面，就讓我們一起來看看燒烤辣椒炒瘦肉的具體制作方法吧。

【食材準備】 瘦肉 200克 干辣椒 適量 大蔥 1根 生姜 1小塊 大蒜 2瓣 生抽 1湯匙 老抽 1茶匙 料酒 1湯匙 鹽 適量 糖 1茶匙 食用油 適量

【制作步驟】

1. 將瘦肉切成薄片,用生抽、老抽、料酒、鹽腌制10分鐘，使其入味。
2. 干辣椒剪成小段,大蔥切段，生姜、大蒜切片備用。
3. 熱鍋涼油,油溫五成熱時，放入生姜、大蒜爆香。
4. 加入腌制好的瘦肉片,快速翻炒至肉片變色。
5. 放入干辣椒段,繼續(xù)翻炒，讓辣椒的香味充分釋放。
6. 加入大蔥段,翻炒均勻。
7. 加入適量的鹽、糖調味，炒至肉片熟透。
8. 出鍋前,可以根據(jù)個人口味加入少許雞精提鮮。

【小貼士】

1. 瘦肉切片時,要盡量切得薄一些，這樣炒出來的肉片才會更加嫩滑。
2. 腌制瘦肉時,加入生抽、老抽可以使肉片更加鮮嫩，同時還能讓肉片更容易上色。
3. 烹飪過程中,火候要掌握好，以免肉片炒老。
4. 辣椒的用量可以根據(jù)個人口味調整,喜歡辣的可以多放一些。

燒烤辣椒炒瘦肉是一道簡單易學的家常菜,營養(yǎng)豐富，美味可口，學會了這道菜的制作方法，您可以在家中輕松享受到燒烤的樂趣，快動手試試吧，相信您一定會做出一道色香味俱全的燒烤辣椒炒瘦肉！