廣西牛肉炒酸菜——酸香四溢的家鄉(xiāng)風味

廣西，這片美麗的八桂大地，不僅有著豐富的自然資源，還有著獨特的飲食文化，牛肉炒酸菜便是廣西一道極具特色的傳統(tǒng)菜肴，這道菜以其酸香四溢、口感豐富而深受人們喜愛，下面，就讓我們一起走進廣西牛肉炒酸菜的制作過程,感受這份家鄉(xiāng)的味道。

【食材準備】

• 牛肉：300克
• 酸菜：200克
• 蒜末：適量
• 姜末：適量
• 生抽：適量
• 老抽：適量
• 料酒：適量
• 鹽：適量
• 雞精：適量
• 食用油：適量

【制作步驟】

1. 將牛肉切成薄片，用料酒、生抽、鹽腌制10分鐘。
2. 酸菜洗凈，切成細絲，用清水沖洗幾遍,去除多余的酸味。
3. 熱鍋倒油,油熱后放入蒜末和姜末炒香。
4. 加入腌制好的牛肉片,快速翻炒至變色。
5. 倒入酸菜絲,繼續(xù)翻炒均勻。
6. 加入適量的生抽、老抽,調味。
7. 翻炒至酸菜絲軟爛,湯汁濃稠。
8. 最后加入適量的鹽和雞精，翻炒均勻,出鍋即可。

【小貼士】

1. 牛肉切片時，可以適當冷凍一下,這樣更容易切薄。
2. 酸菜在炒制前要沖洗幾遍,以去除多余的酸味。
3. 炒制過程中，火候要適中,以免酸菜炒焦。
4. 根據個人口味，可以適量調整生抽、老抽的比例。

廣西牛肉炒酸菜，酸香四溢，肉質鮮嫩，酸菜的酸味與牛肉的鮮美相得益彰，讓人回味無窮，在忙碌的生活中，學會這道家常菜，不僅能讓我們品嘗到家鄉(xiāng)的味道，還能為我們的生活增添一份溫馨，快來動手嘗試一下吧,讓這道美味的菜肴成為你餐桌上的佳肴！