肉絲炒茭白——家常美味，簡(jiǎn)單易做

在我國(guó)的飲食文化中,蔬菜與肉類的搭配一直是人們喜愛的烹飪方式，肉絲炒茭白是一道既簡(jiǎn)單又美味的家常菜，茭白鮮嫩可口，搭配肉絲的鮮美，是一道不可多得的佳肴，下面，就讓我為大家詳細(xì)介紹一下如何制作這道美味的肉絲炒茭白。

【食材準(zhǔn)備】

• 茭白：2根
• 豬里脊肉：150克
• 青紅椒：適量
• 姜蒜：適量
• 生抽、老抽：適量
• 鹽、糖：適量
• 食用油：適量

【制作步驟】

1. 茭白洗凈去皮,切成細(xì)絲；青紅椒洗凈去籽，切成絲；姜蒜切成末備用。
2. 豬里脊肉切成細(xì)絲,加入適量的生抽、老抽、鹽、糖，腌制10分鐘。
3. 熱鍋倒油,油熱后放入姜蒜末爆香。
4. 加入腌制好的肉絲,快速翻炒至肉絲變色，肉絲炒至變色后盛出備用。
5. 鍋中留少許油,放入茭白絲，大火翻炒至茭白絲變軟。
6. 加入青紅椒絲,繼續(xù)翻炒。
7. 將炒好的肉絲重新倒入鍋中,與茭白絲、青紅椒絲一起翻炒均勻。
8. 加入適量的鹽調(diào)味,炒勻后即可出鍋。

【小貼士】

1. 茭白在購(gòu)買時(shí),要選擇新鮮的，表面光滑、顏色潔白、無損傷的為佳。
2. 茭白在炒制過程中不宜炒太久,以免口感變差。
3. 肉絲腌制時(shí),生抽和老抽的比例可以根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整，老抽主要用于上色。
4. 炒制過程中,火候要掌握好，以免肉絲炒老或茭白炒糊。

肉絲炒茭白是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜,色香味俱佳，營(yíng)養(yǎng)豐富，無論是作為家常便飯還是待客佳肴，都是不錯(cuò)的選擇，趕快動(dòng)手嘗試一下吧，相信你一定會(huì)做出一道美味的肉絲炒茭白！