炒艾葉炭怎么炒好吃竅門
炒艾葉炭,美味與健康的完美結(jié)合——炒艾葉炭怎么炒好吃竅門
艾葉,自古以來就被我國人民視為寶物，其藥用價(jià)值極高，炒艾葉炭更是獨(dú)具特色，口感鮮美，營養(yǎng)豐富，如何才能將炒艾葉炭做得既美味又健康呢？下面就來為大家分享一些炒艾葉炭的烹飪竅門。
選用優(yōu)質(zhì)艾葉
要想做出美味的炒艾葉炭,必須選用優(yōu)質(zhì)的艾葉，新鮮、無蟲害、無病害的艾葉，其口感和營養(yǎng)價(jià)值都會更高，購買時(shí)，可挑選葉片肥厚、顏色鮮綠的艾葉。
清洗艾葉
將購買的艾葉用清水沖洗干凈,去除雜質(zhì)和灰塵，注意，清洗時(shí)不宜用力搓揉，以免破壞艾葉的葉片。
焯水去苦味
將清洗干凈的艾葉放入鍋中,加入適量清水，焯水2-3分鐘，焯水可去除艾葉的苦味，使口感更加鮮美，焯水后，撈出艾葉，瀝干水分。
炒制艾葉炭
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熱鍋涼油：鍋中倒入適量食用油，燒至5成熱時(shí)，放入焯水后的艾葉。
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炒至斷生：用中火翻炒艾葉，炒至葉片斷生，顏色變深。
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加調(diào)料：加入適量鹽、生抽、蠔油等調(diào)料，繼續(xù)翻炒均勻。
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出鍋裝盤：炒至艾葉炭熟透，出鍋裝盤即可。
炒艾葉炭的注意事項(xiàng)
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炒艾葉炭時(shí),火候不宜過大，以免炒糊。
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艾葉焯水時(shí)間不宜過長,以免失去營養(yǎng)價(jià)值。
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調(diào)料可根據(jù)個(gè)人口味適量添加。
炒艾葉炭是一道美味又健康的佳肴,掌握了以上烹飪竅門，相信您一定能做出一道色香味俱佳的炒艾葉炭，快快動(dòng)手嘗試一下吧！
