火鍋店排風(fēng)怎樣設(shè)計(jì)合理

火鍋?zhàn)鳛橐环N深受消費(fèi)者喜愛的美食，已經(jīng)成為餐飲業(yè)中的一大亮點(diǎn)，火鍋店在烹飪過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生大量的油煙，若不及時(shí)排除，將對(duì)顧客和員工的健康造成危害，火鍋店排風(fēng)系統(tǒng)的設(shè)計(jì)至關(guān)重要,以下就為大家詳細(xì)介紹火鍋店排風(fēng)系統(tǒng)的設(shè)計(jì)要點(diǎn)。

合理規(guī)劃排風(fēng)區(qū)域

火鍋店在設(shè)計(jì)排風(fēng)系統(tǒng)時(shí)，應(yīng)充分考慮各個(gè)區(qū)域的油煙排放量，一般而言，廚房區(qū)域、餐廳區(qū)域和衛(wèi)生間區(qū)域是油煙產(chǎn)生的主要區(qū)域，在設(shè)計(jì)排風(fēng)系統(tǒng)時(shí)，應(yīng)對(duì)這三個(gè)區(qū)域進(jìn)行合理規(guī)劃,確保油煙排放順暢。

1. 廚房區(qū)域：廚房是火鍋店油煙排放的主要區(qū)域，因此在設(shè)計(jì)排風(fēng)系統(tǒng)時(shí)，應(yīng)重點(diǎn)考慮廚房區(qū)域的排風(fēng)，一般而言，廚房區(qū)域的排風(fēng)系統(tǒng)應(yīng)由風(fēng)機(jī)、排氣管、油煙凈化器等組成。

2. 餐廳區(qū)域：餐廳區(qū)域的油煙排放量相對(duì)較小，但為保證空氣質(zhì)量，仍需設(shè)置排風(fēng)系統(tǒng),餐廳區(qū)域的排風(fēng)系統(tǒng)可以采用吊頂風(fēng)機(jī)進(jìn)行局部排風(fēng)。

3. 衛(wèi)生間區(qū)域：衛(wèi)生間區(qū)域在烹飪過(guò)程中也會(huì)產(chǎn)生一定量的油煙，因此應(yīng)設(shè)置排風(fēng)系統(tǒng),衛(wèi)生間區(qū)域的排風(fēng)系統(tǒng)可以采用排氣扇進(jìn)行局部排風(fēng)。

合理設(shè)置排風(fēng)管道

排風(fēng)管道的設(shè)計(jì)直接影響排風(fēng)效果，在設(shè)計(jì)排風(fēng)管道時(shí),應(yīng)注意以下幾點(diǎn)：

1. 管道材質(zhì)：排風(fēng)管道應(yīng)選用耐高溫、耐腐蝕、隔音性能好的材料，如不銹鋼、玻璃鋼等。

2. 管道直徑：管道直徑應(yīng)根據(jù)油煙排放量確定,一般應(yīng)大于等于150mm。

3. 管道走向：排風(fēng)管道應(yīng)盡量短直，避免彎曲和曲折,減少阻力。

4. 接口處理：排風(fēng)管道與風(fēng)機(jī)、油煙凈化器等設(shè)備連接處，應(yīng)采用柔性接口,避免因設(shè)備振動(dòng)導(dǎo)致管道損壞。

安裝油煙凈化器

油煙凈化器是火鍋店排風(fēng)系統(tǒng)中的關(guān)鍵設(shè)備，其主要作用是凈化油煙，降低空氣污染，在選擇油煙凈化器時(shí),應(yīng)注意以下幾點(diǎn)：

1. 凈化效率：選擇凈化效率高的油煙凈化器,確保油煙排放達(dá)到國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。

2. 結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)：油煙凈化器應(yīng)具有良好的結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì),便于維護(hù)和更換濾芯。

3. 安裝位置：油煙凈化器應(yīng)安裝在排風(fēng)管道的末端,確保油煙在排放前得到有效凈化。

火鍋店排風(fēng)系統(tǒng)的設(shè)計(jì)應(yīng)從規(guī)劃區(qū)域、設(shè)置管道和安裝設(shè)備等多方面考慮，確保油煙排放順暢,保障顧客和員工的健康。