竹筍炒牛肉絲怎樣炒好吃
竹筍炒牛肉絲——家常美味，炒出鮮香四溢
在我國(guó)的飲食文化中，家常菜以其簡(jiǎn)單、美味、營(yíng)養(yǎng)深受人們喜愛，竹筍炒牛肉絲便是家常菜中的一道佳肴，這道菜色澤誘人，口感鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，是家庭聚餐或朋友聚會(huì)的不錯(cuò)選擇，如何將竹筍炒牛肉絲炒得好吃呢？下面就來為大家詳細(xì)介紹一下。
選擇新鮮的食材是關(guān)鍵，竹筍要選擇鮮嫩的，牛肉則要選擇肉質(zhì)鮮美的部位，如牛里脊，新鮮的竹筍口感脆嫩，牛肉則鮮嫩多汁，兩者搭配,口感層次豐富。
我們來看看具體的烹飪步驟：
-
準(zhǔn)備食材：將竹筍切成細(xì)絲，牛肉切成細(xì)絲,蔥姜蒜切末備用。
-
腌制牛肉：將牛肉絲放入碗中，加入適量的生抽、料酒、鹽、胡椒粉、淀粉和少許油，攪拌均勻,腌制10分鐘。
-
熱鍋涼油：鍋中倒入適量的油,油熱后放入蔥姜蒜末爆香。
-
下牛肉絲：將腌制好的牛肉絲放入鍋中，快速翻炒至變色,撈出備用。
-
炒竹筍：鍋中留少許油，放入竹筍絲翻炒至斷生,加入適量的鹽調(diào)味。
-
合炒：將炒好的牛肉絲重新倒入鍋中,與竹筍絲一起快速翻炒均勻。
-
出鍋：加入少許雞精提鮮,翻炒均勻后即可出鍋。
烹飪小貼士：
-
竹筍絲要切得細(xì)一些，這樣更容易入味,口感也更加脆嫩。
-
腌制牛肉時(shí),加入少許油可以使肉絲更加鮮嫩。
-
炒牛肉絲時(shí)，火候要大，動(dòng)作要快,以免肉絲變老。
-
炒竹筍時(shí)，加入適量的鹽調(diào)味,使竹筍更加鮮美。
通過以上步驟，一道美味的竹筍炒牛肉絲便呈現(xiàn)在眼前，鮮嫩的牛肉與脆爽的竹筍完美結(jié)合，既保留了食材的原汁原味，又增添了豐富的口感，快來動(dòng)手嘗試一下吧,相信你也能炒出鮮香四溢的竹筍炒牛肉絲！
