大蒜苗炒辣肉是一道色香味俱佳的家常菜,做法簡單，營養(yǎng)豐富，深受人們喜愛，下面，就為大家詳細(xì)介紹大蒜苗炒辣肉的做法。

【食材準(zhǔn)備】

1. 主料：豬肉（瘦）300克，大蒜苗200克
2. 輔料：生抽、老抽、料酒、鹽、白糖、干辣椒、蔥姜蒜、食用油適量

【制作步驟】

1. 將豬肉洗凈,切成薄片，用生抽、老抽、料酒、鹽、白糖腌制10分鐘，使肉片入味。
2. 大蒜苗洗凈,切成段；干辣椒剪成段；蔥姜蒜切成末。
3. 熱鍋倒油,油熱后放入腌制好的肉片，用中火翻炒至肉片變色，取出備用。
4. 鍋中留底油,放入蔥姜蒜末和干辣椒段爆香。
5. 接著放入炒好的肉片,快速翻炒均勻。
6. 最后放入大蒜苗段,快速翻炒至蒜苗變軟，出鍋前嘗一下味道，根據(jù)個人口味調(diào)整鹽的用量。

【小貼士】

1. 豬肉切片時(shí),要斜著切，這樣肉片更加嫩滑。
2. 肉片腌制時(shí),可以加入少許淀粉，使肉片更加入味。
3. 大蒜苗不宜炒得太久,以免失去口感。

這道大蒜苗炒辣肉,肉質(zhì)鮮嫩，蒜香濃郁，辣味適中，非常適合喜歡辣味的朋友，在家做這道菜，不僅能滿足口腹之欲，還能增進(jìn)家庭溫馨氛圍，快來動手試試吧！