干炒雞絲青椒怎么炒好吃
干炒雞絲青椒——家常美食新選擇
干炒雞絲青椒,一道色香味俱佳的家常菜，不僅營(yíng)養(yǎng)美味，而且簡(jiǎn)單易做，下面，就讓我們一起探討如何炒出一道美味的干炒雞絲青椒。
準(zhǔn)備食材,我們需要雞胸肉、青椒、紅椒、生姜、大蒜、料酒、生抽、老抽、鹽、糖、水淀粉等。
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雞胸肉切絲,用料酒、生抽、水淀粉腌制10分鐘，使肉絲入味。
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青椒、紅椒切絲，生姜、大蒜切片備用。
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熱鍋涼油,油熱后下入姜片、蒜片爆香。
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下入雞絲,快速翻炒至變色，加入少許老抽調(diào)色。
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加入青椒、紅椒絲，繼續(xù)翻炒。
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加入適量的鹽、糖調(diào)味，翻炒均勻。
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加入水淀粉勾芡,翻炒均勻，即可出鍋。
炒制過程中,注意以下幾點(diǎn)：
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肉絲要切得細(xì)一些,這樣炒出來(lái)的肉絲口感更佳。
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熱鍋涼油,可以使肉絲快速變色，鎖住肉汁，口感更鮮嫩。
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青椒和紅椒要同時(shí)加入,這樣炒出來(lái)的菜品顏色更誘人。
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水淀粉勾芡要適量,不宜過多，以免菜品過于粘稠。
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翻炒過程中,要掌握好火候，避免炒糊。
通過以上步驟,一道美味的干炒雞絲青椒就完成了，這道菜色香味俱佳，既可單獨(dú)食用，也可作為佐餐佳肴，趕快動(dòng)手嘗試一下吧，相信你一定會(huì)喜歡這道家常美食！
