肉片炒素雞，美味佳肴的制作秘訣

導語：肉片炒素雞是一道家常美食，色澤誘人，口感豐富，深受人們喜愛，如何炒出美味可口的肉片炒素雞呢？下面,我們就來為大家詳細介紹一下這道菜肴的制作方法。

食材準備

1. 豬肉片：適量
2. 素雞：適量
3. 蔥花：適量
4. 生姜：適量
5. 蒜末：適量
6. 醬油：適量
7. 料酒：適量
8. 鹽：適量
9. 雞精：適量
10. 淀粉：適量
11. 食用油：適量

制作步驟

1. 將豬肉片切成薄片，用鹽、料酒、淀粉腌制10分鐘,使肉片更加嫩滑。

2. 素雞切成薄片，用清水沖洗一下,去除多余的鹽分。

3. 蔥花、生姜、蒜末切成末,備用。

4. 熱鍋涼油，油熱后放入腌制好的肉片，翻炒至肉片變色,取出備用。

5. 鍋中留底油，放入蔥花、生姜、蒜末爆香。

6. 加入素雞片，翻炒均勻,炒至素雞表面微黃。

7. 將炒好的肉片重新放入鍋中，加入適量的醬油,翻炒均勻。

8. 調(diào)入鹽、雞精，炒勻,使肉片和素雞充分吸收調(diào)味料的味道。

9. 撒上蔥花，翻炒均勻,即可出鍋。

小貼士

1. 肉片腌制時，加入適量的淀粉,可以使肉片更加嫩滑。

2. 素雞在炒制前，最好用清水沖洗一下,去除多余的鹽分。

3. 炒肉片和素雞時，火候要掌握好，以免肉片炒老了,素雞炒糊了。

4. 調(diào)味料可以根據(jù)個人口味適量增減。

通過以上步驟，一道美味可口的肉片炒素雞就完成了，這道菜肴色香味俱佳，既營養(yǎng)又美味，適合各種場合食用,趕快動手試試吧！