家常美味——韭菜炒肉絲炒筍絲的做法

在我國豐富的飲食文化中，家常菜占據(jù)著舉足輕重的地位，韭菜炒肉絲炒筍絲是一道色香味俱佳的佳肴，不僅營養(yǎng)豐富，而且制作簡單，非常適合忙碌的上班族或家庭主婦，下面,就為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的做法。

【食材準(zhǔn)備】

• 韭菜：200克
• 豬里脊肉：150克
• 筍絲：100克
• 生姜：適量
• 大蒜：適量
• 食用油：適量
• 鹽：適量
• 生抽：適量
• 老抽：少許
• 雞精：適量
• 淀粉：適量

【制作步驟】

1. 韭菜洗凈，切成約3厘米長的段；豬里脊肉切成細(xì)絲；筍絲洗凈，切成與韭菜相仿的長度；生姜、大蒜切片備用。

2. 將切好的肉絲放入碗中，加入少許鹽、生抽、老抽、雞精和淀粉,拌勻腌制10分鐘。

3. 熱鍋倒油，油熱后放入生姜、大蒜片爆香。

4. 將腌制好的肉絲放入鍋中翻炒至變色,炒至肉絲表面微焦。

5. 加入筍絲,繼續(xù)翻炒均勻。

6. 待筍絲炒至斷生后，加入韭菜段,快速翻炒。

7. 炒至韭菜變軟，肉絲、筍絲和韭菜完全熟透,根據(jù)個(gè)人口味加入適量鹽調(diào)味即可。

8. 出鍋前,可撒上少許雞精提鮮。

【小貼士】

1. 肉絲腌制時(shí),加入少許老抽可以使肉絲顏色更加鮮亮。

2. 炒菜時(shí)，火候要適中,避免炒糊。

3. 韭菜不宜炒得過久,以免失去口感。

4. 如有條件，可加入少許干辣椒,增加菜品的辣味。

這道韭菜炒肉絲炒筍絲，色香味俱佳，營養(yǎng)豐富，是一道非常適合家庭聚餐或日常飲食的佳肴，趕快動(dòng)手試試吧,相信一定會讓家人愛不釋口！