江西香菇炒臘肉怎么炒
江西香菇炒臘肉是一道色香味俱佳的贛菜，深受當(dāng)?shù)厝嗣裣矏?，這道菜以香菇和臘肉為主要食材，烹飪方法簡單，口感鮮美,下面就來為大家詳細介紹一下江西香菇炒臘肉怎么炒。
準(zhǔn)備好所需食材，香菇選用新鮮香菇，臘肉選用優(yōu)質(zhì)臘肉，還需要適量的蒜瓣、生姜、青紅椒等調(diào)味料。
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香菇泡發(fā)：將香菇放入溫水中浸泡約30分鐘，使其充分泡發(fā)，泡發(fā)后的香菇去根蒂,洗凈備用。
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臘肉切片：將臘肉切成薄片，放入沸水中焯水去腥,撈出備用。
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調(diào)味料準(zhǔn)備：蒜瓣切成蒜末，生姜切成姜末,青紅椒切成絲。
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熱鍋涼油：鍋中倒入適量食用油,加熱至5成熱。
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下蒜末、姜末爆香：將蒜末、姜末放入鍋中,炒出香味。
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加入臘肉翻炒：將焯水后的臘肉放入鍋中,翻炒均勻。
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加入香菇：將泡發(fā)好的香菇放入鍋中,與臘肉一起翻炒。
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調(diào)味：加入適量的鹽、生抽、老抽、蠔油等調(diào)味料,翻炒均勻。
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加入青紅椒絲：將青紅椒絲放入鍋中,翻炒均勻。
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出鍋裝盤：炒至食材熟透，湯汁濃稠,即可出鍋裝盤。
江西香菇炒臘肉的做法簡單，但要想做出美味的菜肴,需要注意以下幾點：
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香菇泡發(fā)時，要用溫水,這樣泡發(fā)后的香菇口感更佳。
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臘肉焯水可以去除腥味,使臘肉更加鮮美。
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翻炒時要保持火力適中,以免炒糊。
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加入調(diào)味料時,要根據(jù)自己的口味適量調(diào)整。
江西香菇炒臘肉是一道營養(yǎng)豐富、美味可口的菜肴，學(xué)會了這道菜，您可以在家中為家人朋友制作一道地道的贛菜佳肴,快來動手試試吧！
