蝦仁粉條怎么炒好吃又嫩
蝦仁粉條怎么炒好吃又嫩
蝦仁粉條是一道簡(jiǎn)單又美味的家常菜，深受廣大食客的喜愛，蝦仁鮮嫩可口，粉條軟糯入味，兩者搭配，堪稱絕配，如何將蝦仁粉條炒得既好吃又嫩滑呢？下面就來(lái)為大家詳細(xì)介紹一下。
我們要準(zhǔn)備好以下食材：新鮮蝦仁、粉條、青椒、紅椒、蔥、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、鹽、糖、雞精、食用油。
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蝦仁處理：將新鮮蝦仁去殼去腸線，清洗干凈后切成小塊，用料酒、鹽、少許生抽腌制10分鐘,使其入味。
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粉條處理：將粉條放入沸水中煮至軟熟，撈出過冷水,瀝干水分備用。
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蔬菜處理：將青椒、紅椒洗凈切絲，蔥、姜、蒜切末備用。
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熱鍋涼油：鍋中倒入適量食用油，油熱后放入蔥、姜、蒜末爆香。
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炒蝦仁：將腌制好的蝦仁放入鍋中，快速翻炒至變色,炒至蝦仁熟透。
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加入蔬菜：將青椒、紅椒絲放入鍋中,與蝦仁一起翻炒。
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加入粉條：將煮好的粉條放入鍋中,翻炒均勻。
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調(diào)味：加入生抽、老抽、鹽、糖、雞精,根據(jù)個(gè)人口味適量調(diào)整。
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翻炒均勻：將所有食材翻炒均勻,使粉條充分吸收調(diào)味料。
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出鍋裝盤：將炒好的蝦仁粉條盛出，撒上蔥花,即可享用。
炒蝦仁粉條時(shí)，注意以下幾點(diǎn)，可以使蝦仁更加嫩滑,粉條更加入味：
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蝦仁腌制時(shí)，加入少許料酒和鹽，可以去除腥味,使蝦仁更加鮮美。
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粉條煮至軟熟后,過冷水可以防止粉條粘連。
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炒蝦仁時(shí)，火候不宜過大,以免蝦仁炒老。
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加入調(diào)味料時(shí)，要翻炒均勻,使食材充分吸收調(diào)味料。
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炒制過程中，注意觀察食材的變化,適時(shí)調(diào)整火候。
通過以上步驟，相信大家已經(jīng)學(xué)會(huì)了如何將蝦仁粉條炒得既好吃又嫩滑，快來(lái)動(dòng)手嘗試一下吧,讓這道美味的家常菜為你的餐桌增添色彩！
