家常美味——野蕨菜炒臘肉的做法詳解

隨著春季的到來,大自然萬物復蘇，野蕨菜作為一種時令野菜，逐漸成為了餐桌上的佳肴，野蕨菜炒臘肉是一道色香味俱佳的家常菜，既保留了野蕨菜的鮮美，又融入了臘肉的醇厚，讓人回味無窮，下面，就為大家詳細介紹一下野蕨菜炒臘肉的做法。

【材料準備】

• 野蕨菜：適量
• 臘肉：適量
• 姜蒜末：適量
• 食用油：適量
• 生抽：適量
• 老抽：適量
• 鹽：適量
• 白糖：適量
• 花椒粉：適量

【烹飪步驟】

1. 準備食材：將野蕨菜清洗干凈，去除根部和老葉，切成約5厘米長的段；臘肉切片備用。

2. 熱鍋涼油：鍋中倒入適量的食用油，加熱至油溫七成熱。

3. 爆炒臘肉：將切好的臘肉放入鍋中，中小火慢慢煸炒至出油，肉片變得微微卷曲。

4. 加入姜蒜末：在臘肉炒至微黃時，加入適量的姜蒜末，繼續(xù)翻炒均勻。

5. 放入野蕨菜：將切好的野蕨菜放入鍋中，快速翻炒均勻。

6. 調(diào)味：加入適量的生抽、老抽、鹽、白糖和花椒粉，繼續(xù)翻炒均勻。

7. 炒至熟透：炒至野蕨菜顏色變深，熟透后即可出鍋。

【烹飪小貼士】

• 野蕨菜不宜炒得過久,以免營養(yǎng)流失和口感變差。
• 臘肉在炒制前可以先用水泡一下,去除多余的鹽分，使口感更加鮮美。
• 根據(jù)個人口味,可以適量調(diào)整調(diào)料的用量。

野蕨菜炒臘肉是一道簡單易學的家常菜,不僅營養(yǎng)美味，而且做法簡單，適合家庭日常烹飪，快來動手嘗試一下吧，讓你的餐桌也多一份春天的氣息！