炒臘大腸怎么炒好吃
炒臘大腸怎么炒好吃
臘大腸，作為一道色香味俱佳的美食，深受人們喜愛(ài)，如何炒制出美味可口的臘大腸呢？下面,就讓我為大家詳細(xì)介紹一下炒臘大腸的烹飪方法。
準(zhǔn)備食材，我們需要的主要食材有臘大腸、青椒、紅椒、蒜、姜、生抽、老抽、料酒、糖、鹽、食用油等。
我們開(kāi)始炒制臘大腸。
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將臘大腸洗凈，放入鍋中，加入適量的清水，放入幾片姜片，用大火煮開(kāi)，水開(kāi)后，撇去浮沫，轉(zhuǎn)小火煮30分鐘左右，直至臘大腸熟透，撈出后,切成段狀。
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青椒、紅椒洗凈，去籽，切成條狀；蒜、姜切成末。
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熱鍋涼油，油熱后放入蒜末、姜末爆香。
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放入臘大腸,翻炒至表面微焦。
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加入青椒、紅椒條,繼續(xù)翻炒均勻。
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加入適量的生抽、老抽、料酒、糖、鹽,根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整。
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翻炒均勻,讓臘大腸充分吸收調(diào)料的味道。
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加入適量的清水，蓋上鍋蓋，燜煮幾分鐘,使臘大腸更加入味。
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待湯汁略微收干,即可出鍋裝盤。
炒臘大腸的要點(diǎn)如下：
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煮臘大腸時(shí),加入姜片可以去除腥味。
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炒制過(guò)程中，火候要掌握好,以免臘大腸炒焦。
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調(diào)料要適量,以免味道過(guò)重。
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燜煮時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng),以免臘大腸過(guò)于軟爛。
按照以上步驟，相信大家都能炒出美味可口的臘大腸,快來(lái)動(dòng)手嘗試一下吧！
