炒當(dāng)歸葉怎么炒才好吃
炒當(dāng)歸葉——家常美味，養(yǎng)生兩不誤
當(dāng)歸，作為我國(guó)傳統(tǒng)的中藥材，其根具有補(bǔ)血調(diào)經(jīng)、活血止痛的功效，而其實(shí)，當(dāng)歸的葉子同樣富含營(yíng)養(yǎng)，具有一定的藥用價(jià)值，如何將當(dāng)歸葉炒得既美味又養(yǎng)生呢？下面就來(lái)為大家詳細(xì)介紹一下炒當(dāng)歸葉的技巧。
挑選新鮮的當(dāng)歸葉，新鮮的當(dāng)歸葉色澤鮮綠，葉片厚實(shí)，這樣的葉子炒出來(lái)的口感更佳，購(gòu)買時(shí)，可以挑選葉子無(wú)病蟲害、無(wú)腐爛的當(dāng)歸。
準(zhǔn)備好炒當(dāng)歸葉所需的食材和調(diào)料，除了當(dāng)歸葉外，還可以準(zhǔn)備一些配菜，如青椒、紅椒、洋蔥等，以增加口感和色彩，調(diào)料方面，可以選用蒜末、姜末、鹽、生抽、食用油等。
炒當(dāng)歸葉的步驟如下：
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將當(dāng)歸葉洗凈，放入開水中焯水1-2分鐘，去除草酸,撈出備用。
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熱鍋涼油，油熱后放入蒜末、姜末爆香。
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加入配菜翻炒至斷生，再加入焯好水的當(dāng)歸葉,快速翻炒均勻。
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調(diào)入適量的鹽、生抽，翻炒均勻,使當(dāng)歸葉充分吸收調(diào)料的味道。
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可根據(jù)個(gè)人口味加入適量的蔥花、香菜等提香。
炒當(dāng)歸葉的注意事項(xiàng)：
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焯水時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng),以免影響當(dāng)歸葉的口感和營(yíng)養(yǎng)。
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炒制過(guò)程中，火候要掌握好,以免炒糊。
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加入調(diào)料后，快速翻炒均勻,使當(dāng)歸葉均勻受熱。
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可根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整配菜和調(diào)料。
炒當(dāng)歸葉是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜，口感鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，通過(guò)以上方法，相信大家都能炒出美味的當(dāng)歸葉，不妨試著做一下,給家人帶來(lái)健康與美味吧！
