毛豆炒肉是一道色香味俱佳的家常菜，營養(yǎng)豐富，口感鮮嫩，非常適合家庭日常食用,下面就來為大家詳細(xì)介紹毛豆炒肉的做法。

【食材準(zhǔn)備】

1. 毛豆：200克
2. 豬肉：150克
3. 青紅椒：適量
4. 生姜：適量
5. 蒜瓣：適量
6. 食用油：適量
7. 鹽：適量
8. 生抽：適量
9. 老抽：少許
10. 淀粉：適量

【制作步驟】

1. 毛豆去殼，用清水沖洗干凈，瀝干水分；豬肉切成薄片，用生抽、老抽、淀粉、少許鹽腌制10分鐘。
2. 青紅椒洗凈去籽，切成小塊；生姜切絲,蒜瓣切片。
3. 熱鍋倒油，油熱后下入腌制好的肉片，翻炒至肉片變色,撈出備用。
4. 鍋中留少許油，下入姜絲、蒜片爆香。
5. 倒入毛豆，翻炒至毛豆變色,加入適量鹽調(diào)味。
6. 再倒入炒好的肉片,翻炒均勻。
7. 最后加入青紅椒塊，快速翻炒均勻,炒至青紅椒斷生。
8. 出鍋前可根據(jù)個(gè)人口味加入少許生抽提鮮,翻炒均勻即可。

【小貼士】

1. 毛豆去殼時(shí)，可以先用剪刀剪掉兩端的豆角，再用手剝殼,這樣更容易去殼。
2. 肉片腌制時(shí)，可以加入少許淀粉,使肉片更加嫩滑。
3. 炒毛豆時(shí)，注意火候,避免炒糊。
4. 青紅椒可以根據(jù)個(gè)人喜好選擇,不加也可以。

毛豆炒肉是一道簡單易學(xué)的家常菜，希望大家喜歡這道美味佳肴,快動(dòng)手試試吧！