芹菜炒肉沫炒餅的做法
芹菜炒肉沫炒餅是一道色香味俱佳的家常菜,不僅制作簡(jiǎn)單，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，非常適合忙碌的上班族或家庭主婦，下面，就讓我為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的做法。
【芹菜炒肉沫炒餅的做法】
【食材準(zhǔn)備】
- 餅干：適量
- 豬肉末：200克
- 芹菜：200克
- 生姜：適量
- 大蒜：適量
- 青紅椒：適量（可選）
- 生抽：適量
- 老抽：少許
- 食用油：適量
- 鹽：適量
- 雞精：適量
- 料酒：適量
【制作步驟】
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準(zhǔn)備食材：將餅干撕成小塊，芹菜洗凈切成小段，生姜、大蒜切末，青紅椒洗凈切絲備用。
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熱鍋涼油：在鍋中倒入適量的食用油，油熱后放入生姜和大蒜末爆香。
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下肉末：將豬肉末放入鍋中，用鏟子不斷翻炒至肉末變色，加入適量的料酒去腥。
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加入調(diào)料：在肉末中加入生抽、老抽調(diào)色，翻炒均勻。
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下蔬菜：將切好的芹菜段和青紅椒絲放入鍋中，與肉末一起翻炒。
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加水燜煮：加入適量的清水，水量沒(méi)過(guò)蔬菜即可，蓋上鍋蓋燜煮2-3分鐘。
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炒餅塊：將撕好的餅干塊放入鍋中，用鏟子快速翻炒，使餅干塊均勻裹上蔬菜和肉末。
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調(diào)味出鍋：加入適量的鹽和雞精調(diào)味，翻炒均勻，炒至餅塊變軟即可出鍋。
【小貼士】
- 餅干塊不宜過(guò)早下鍋,以免炒制過(guò)程中過(guò)于酥脆，影響口感。
- 芹菜炒肉沫炒餅的火候不宜過(guò)大,以免蔬菜炒焦，影響美觀和口感。
- 可以根據(jù)個(gè)人口味添加其他調(diào)料,如豆瓣醬、豆瓣醬等。
通過(guò)以上步驟,一道美味的芹菜炒肉沫炒餅就完成了，這道菜色香味俱佳，營(yíng)養(yǎng)豐富，非常適合搭配米飯食用，趕快動(dòng)手嘗試一下吧！
