家常肉片炒茄子是一道色香味俱佳的菜品,不僅營養(yǎng)豐富，而且制作簡單，非常適合家庭日常飲食，下面就來為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的做法。

【食材準(zhǔn)備】

1. 豬里脊肉：200克
2. 茄子：2個
3. 蒜末：適量
4. 姜末：適量
5. 生抽：適量
6. 老抽：適量
7. 鹽：適量
8. 料酒：適量
9. 食用油：適量
10. 青紅椒：適量（可選）

【制作步驟】

1. 將豬里脊肉切成薄片,加入適量生抽、老抽、料酒、鹽，攪拌均勻，腌制10分鐘。
2. 茄子洗凈去皮,切成條狀，備用。
3. 熱鍋倒油,油熱后下入腌制好的肉片，翻炒至肉片變色，取出備用。
4. 鍋中留少許油,放入蒜末、姜末爆香，再加入茄子條翻炒至茄子表面微微發(fā)軟。
5. 將炒好的肉片重新放入鍋中,加入適量生抽、老抽、鹽，翻炒均勻。
6. 如有青紅椒,可加入鍋中一起翻炒，使菜品更加美觀。
7. 翻炒均勻后,即可出鍋裝盤。

【小貼士】

1. 茄子在炒制過程中,不宜炒得過久，以免茄子變黑。
2. 肉片腌制時,可以加入少許淀粉，使肉片更加嫩滑。
3. 茄子可以提前用水焯一下,這樣炒制時可以更快熟透。

家常肉片炒茄子是一道簡單易學(xué)的家常菜,不僅口感鮮美，而且營養(yǎng)均衡，大家不妨嘗試一下，為家人帶來美味的享受。