筍干炒肉如何炒才好吃

導(dǎo)語(yǔ)：筍干炒肉是一道家常菜，色香味俱佳，深受大家喜愛(ài)，如何炒出美味的筍干炒肉呢？下面，就讓我為大家詳細(xì)介紹筍干炒肉的制作方法。

準(zhǔn)備食材

1. 筍干：適量
2. 豬肉：適量
3. 蔥、姜、蒜：適量
4. 食用油：適量
5. 生抽、老抽、料酒、鹽、糖：適量

筍干處理

1. 將筍干提前用水泡發(fā),泡發(fā)時(shí)間根據(jù)筍干的老嫩程度而定，一般需2-3小時(shí)。
2. 泡發(fā)好的筍干洗凈,切成細(xì)絲或薄片。
3. 將筍干放入開(kāi)水中焯水,去除多余的鹽分和雜質(zhì)，撈出備用。

炒肉

1. 將豬肉切成薄片,加入適量的生抽、老抽、料酒、鹽和少量淀粉，腌制10分鐘。
2. 鍋中倒入適量的食用油,油熱后放入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片變色，撈出備用。

炒筍干

1. 鍋中留少許油,放入蔥姜蒜炒香。
2. 將筍干放入鍋中,加入適量的鹽和糖，翻炒均勻。
3. 將炒好的肉片重新放入鍋中,快速翻炒均勻。

出鍋

翻炒均勻后,即可出鍋裝盤(pán)。

小貼士：

1. 筍干在泡發(fā)過(guò)程中,要注意換水，以確?？诟泻臀兜?。
2. 炒筍干時(shí),要掌握好火候，避免炒糊。
3. 肉片要腌制充分,這樣炒出來(lái)的肉才會(huì)鮮嫩可口。

筍干炒肉是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜,只要掌握好食材處理和炒制技巧，就能做出美味的筍干炒肉，希望大家都能?chē)L試一下，享受美食帶來(lái)的快樂(lè)！