辣椒炒鴨芹,一道色香味俱佳的家常菜，不僅口感豐富，而且營養(yǎng)均衡，下面，就讓我來為大家詳細講解一下如何炒出美味的辣椒炒鴨芹。

準備好以下食材：鴨芹300克、干辣椒適量、蒜瓣3瓣、生抽、老抽、鹽、糖、食用油。

鴨芹洗凈后切成段,干辣椒剪成小段，蒜瓣切成末。

鍋中倒入適量食用油,油熱后放入蒜末和干辣椒段，小火炒出香味。

將切好的鴨芹放入鍋中,快速翻炒均勻，炒至鴨芹表面微微發(fā)黃。

加入適量的生抽、老抽、鹽和糖，繼續(xù)翻炒均勻，讓鴨芹充分吸收調料的味道。

炒至鴨芹熟透,湯汁略微收干，即可出鍋裝盤。

炒制過程中需要注意以下幾點：

1. 鴨芹不宜炒得太久,以免失去脆嫩口感。

2. 干辣椒的用量可以根據個人口味調整,喜歡辣味的朋友可以適量增加。

3. 炒鴨芹時,火候要掌握好，以免炒糊。

4. 調料可以根據個人口味適量增減,如喜歡甜味的朋友可以適當增加糖的用量。

5. 出鍋前,可以撒上一些蔥花，增加菜肴的香氣。

通過以上步驟,一道美味的辣椒炒鴨芹就完成了，這道菜色澤誘人，口感脆嫩，辣而不燥，非常適合喜歡辣味的朋友，無論是在家還是在外就餐，都是一道不可多得的美味佳肴，快來試試吧，保證讓你愛不釋手！