胡蘿卜蝦仁炒香菇是一道色香味俱佳的家常菜,不僅營養(yǎng)豐富，而且制作簡單，適合忙碌的上班族或家庭主婦，下面，就讓我為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的制作方法。

【胡蘿卜蝦仁炒香菇】

【食材準(zhǔn)備】

• 胡蘿卜 2根
• 鮮蝦仁 200克
• 香菇 10朵
• 大蒜 2瓣
• 姜 1小塊
• 蔥 1根
• 鹽 適量
• 料酒 1湯匙
• 生抽 1湯匙
• 食用油 適量

【制作步驟】

1. 胡蘿卜洗凈去皮,切成細(xì)絲；香菇泡發(fā)后洗凈，去蒂切成薄片；蝦仁去腸線，洗凈備用。
2. 大蒜、姜切成末；蔥切成小段。
3. 熱鍋涼油,油溫五成熱時(shí)，放入蒜末和姜末爆香。
4. 加入蝦仁,快速翻炒至蝦仁變色，約1-2分鐘。
5. 加入香菇片,繼續(xù)翻炒2-3分鐘，讓香菇充分吸收蝦仁的鮮味。
6. 放入胡蘿卜絲,與蝦仁、香菇一起翻炒均勻。
7. 加入料酒、生抽調(diào)味，翻炒均勻。
8. 根據(jù)個(gè)人口味加入適量的鹽,翻炒均勻。
9. 最后撒上蔥段,快速翻炒幾下，即可出鍋。

【小貼士】

• 胡蘿卜絲不宜切得太細(xì),以免在炒制過程中變得過于軟爛。
• 蝦仁要選用新鮮的,去腸線后口感更佳。
• 炒制過程中,火候不宜太大，以免食材燒焦。
• 胡蘿卜含有豐富的β-胡蘿卜素，對(duì)眼睛有很好的保健作用，蝦仁則富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，香菇富含多種維生素和礦物質(zhì)，這道菜非常適合追求健康飲食的朋友。

通過以上步驟,一道美味的胡蘿卜蝦仁炒香菇就完成了，這道菜色澤鮮艷，口感豐富，是一道既營養(yǎng)又美味的佳肴，快快動(dòng)手嘗試一下吧！