家常美味——爆炒竹筍炒臘肉做法

爆炒竹筍炒臘肉，是一道色香味俱佳的家常菜，這道菜融合了竹筍的爽脆和臘肉的鮮美，讓人回味無窮，下面,就為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的做法。

【所需食材】

1. 竹筍：200克
2. 臘肉：200克
3. 蒜末：適量
4. 生姜：適量
5. 蔥花：適量
6. 生抽：適量
7. 老抽：適量
8. 鹽：適量
9. 雞精：適量
10. 食用油：適量

【制作步驟】

1. 準(zhǔn)備竹筍和臘肉，將竹筍切成條狀，臘肉切成薄片，生姜、大蒜切末備用。
2. 熱鍋倒油,油熱后放入蒜末和姜末爆香。
3. 加入臘肉翻炒至臘肉表面微焦,取出備用。
4. 鍋中留底油,放入竹筍翻炒至表面微黃。
5. 將臘肉重新放入鍋中，加入生抽、老抽、鹽、雞精翻炒均勻。
6. 最后撒上蔥花,翻炒均勻即可出鍋。

【小貼士】

1. 臘肉在炒制前可以提前用水泡一會兒,去除多余的鹽分和雜質(zhì)。
2. 竹筍炒制時火候不宜過大,以免竹筍炒糊。
3. 臘肉和竹筍的搭配非常經(jīng)典,可以根據(jù)個人口味調(diào)整食材的用量。

這道爆炒竹筍炒臘肉，色香味俱佳，是一道簡單易學(xué)的家常菜，趕快動手試試吧,相信你一定會喜歡的！