江西炒素藕怎么炒好吃
江西炒素藕怎么炒好吃
江西炒素藕是一道具有地方特色的傳統(tǒng)家常菜，以其鮮嫩可口、清淡爽口而深受人們喜愛，下面就來詳細介紹江西炒素藕的制作方法,讓你在家也能輕松炒出美味佳肴。
【食材準備】 主料：蓮藕1根、胡蘿卜1根、木耳適量、青椒1個 輔料：蒜末、姜末、生抽、老抽、鹽、糖、水淀粉、食用油
【制作步驟】
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蓮藕去皮，切成薄片，放入鹽水中浸泡，防止氧化變黑；胡蘿卜去皮，切成薄片；青椒去籽，切成絲；木耳提前泡發(fā)，洗凈,撕成小朵。
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熱鍋涼油，油溫五成熱時,放入蒜末和姜末炒香。
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加入胡蘿卜片翻炒至斷生，然后加入藕片、木耳和青椒絲,繼續(xù)翻炒均勻。
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加入適量的生抽、老抽調(diào)色,根據(jù)個人口味加入適量的鹽和糖調(diào)味。
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翻炒均勻后，加入適量的水淀粉勾芡,使湯汁濃稠。
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翻炒均勻，使食材充分吸收調(diào)料的味道,即可出鍋裝盤。
【烹飪小貼士】
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蓮藕切片后，可以放入鹽水中浸泡，既可以防止氧化變黑,還能去除一些澀味。
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炒藕片時，火候不宜太大,以免藕片炒糊。
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加入適量的水淀粉勾芡，可以使菜肴更加鮮亮,口感更加滑嫩。
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調(diào)味料可以根據(jù)個人口味適量調(diào)整,喜歡辣味的朋友可以加入辣椒。
江西炒素藕是一道簡單易學(xué)的家常菜，通過以上步驟，相信你也能輕松炒出美味可口的江西炒素藕，快來試試吧,為你的餐桌增添一道美味佳肴！
