牛肉炒咸辣椒怎么炒
牛肉炒咸辣椒，是一道色香味俱佳的川菜，下面,就讓我來(lái)為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的制作方法。
我們需要準(zhǔn)備好以下食材：牛肉、咸辣椒、蒜、姜、蔥、生抽、老抽、料酒、鹽、糖、食用油。
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將牛肉切成薄片，用料酒、生抽、老抽腌制10分鐘,讓牛肉入味。
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咸辣椒切成小段，蒜、姜、蔥切成末。
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熱鍋涼油，油熱后放入腌制好的牛肉片，翻炒至變色,撈出備用。
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鍋中留底油，放入蒜末、姜末、蔥末炒香。
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將咸辣椒放入鍋中翻炒,炒至辣椒斷生。
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將炒好的牛肉片重新放入鍋中,與咸辣椒一起翻炒均勻。
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加入適量的鹽、糖調(diào)味,翻炒均勻。
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撒上蔥花,翻炒均勻即可出鍋。
在炒制過(guò)程中,有幾個(gè)要點(diǎn)需要注意：
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牛肉切片時(shí)，要橫著肉的紋理切,這樣炒出來(lái)的牛肉更加嫩滑。
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腌制牛肉時(shí),加入適量的老抽可以使牛肉顏色更加鮮艷。
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咸辣椒的用量可以根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整,喜歡吃辣的朋友可以適量增加。
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炒制時(shí)，火候不宜過(guò)大,以免炒糊。
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最后撒上蔥花，不僅可以增加菜肴的香氣,還能使菜肴看起來(lái)更加美觀。
牛肉炒咸辣椒是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜，希望大家都能嘗試一下,享受美食帶來(lái)的樂(lè)趣。
