怎么把肉炒的很辣味
如何將肉炒得辣味十足
導(dǎo)語：辣味是很多人喜愛的口味之一，而將肉炒得辣味十足更是讓人垂涎欲滴，如何才能將肉炒得辣味十足呢？下面就來為大家詳細(xì)介紹。
選材
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選擇新鮮的肉類,如豬肉、牛肉、雞肉等，肉質(zhì)鮮嫩，口感更佳。
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根據(jù)個人口味,選擇辣度適中的辣椒，如干辣椒、辣椒粉等。
準(zhǔn)備調(diào)料
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生抽、老抽：生抽用于提鮮，老抽用于上色。
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老抽、料酒：料酒去腥增香，老抽上色。
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鹽、糖：調(diào)味，根據(jù)個人口味適量添加。
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辣椒：根據(jù)個人口味選擇辣度。
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食用油：炒菜時用。
炒制步驟
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將肉類切成薄片,用料酒、生抽、老抽腌制10分鐘，使肉質(zhì)更加入味。
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熱鍋涼油,油熱后放入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片變色。
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加入適量的辣椒,繼續(xù)翻炒，讓辣椒的辣味充分釋放。
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根據(jù)個人口味,加入適量的鹽、糖調(diào)味。
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翻炒至肉片熟透,辣椒辣味適中即可出鍋。
注意事項
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炒肉片時火候要大,以免肉片炒老。
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辣椒的用量要適中,過多會掩蓋肉片的鮮美。
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調(diào)味時,先加入生抽、老抽，再加入鹽、糖，最后加入辣椒，這樣可以使調(diào)料充分融合。
通過以上步驟,相信大家已經(jīng)學(xué)會了如何將肉炒得辣味十足，快動手試試吧，為你的餐桌增添一道美味的辣味佳肴！
