白河炒木耳怎樣炒才好吃
白河炒木耳,美味如此簡單
白河炒木耳,一道源自我國陜西白河地區(qū)的傳統(tǒng)佳肴，以其獨(dú)特的口感和豐富的營養(yǎng)深受人們喜愛，如何炒制出一盤美味可口的白河炒木耳呢？以下就為大家詳細(xì)介紹一下白河炒木耳的烹飪技巧。
選用上等白河木耳是關(guān)鍵,白河木耳肉質(zhì)厚實(shí)，色澤鮮艷，口感爽滑，營養(yǎng)豐富，購買時(shí)，應(yīng)注意挑選干燥、無霉變、無雜質(zhì)、無蟲蛀的木耳。
準(zhǔn)備以下食材：白河木耳、五花肉、蔥、姜、蒜、干辣椒、生抽、老抽、料酒、鹽、糖、食用油。
炒制步驟如下：
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將白河木耳提前泡發(fā),清洗干凈，撕成小朵備用。
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五花肉切成薄片,蔥、姜、蒜切成末，干辣椒切段。
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熱鍋冷油,油熱后放入五花肉片，煸炒至肉片變色，出油。
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加入蔥、姜、蒜末和干辣椒段，炒出香味。
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放入泡發(fā)好的白河木耳,翻炒均勻。
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加入適量的生抽、老抽、料酒，翻炒均勻。
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調(diào)入適量的鹽和糖,翻炒均勻，使木耳充分吸收調(diào)味料。
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炒至木耳熟透,湯汁濃稠，即可出鍋裝盤。
烹飪小貼士：
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泡發(fā)木耳時(shí),加入少許鹽可以防止木耳發(fā)酸。
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炒木耳時(shí),火候不宜過大，以免燒焦。
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木耳炒制過程中,注意翻炒，防止粘鍋。
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根據(jù)個(gè)人口味,可適量添加其他調(diào)料，如醋、雞精等。
白河炒木耳,簡單易學(xué)，美味可口，學(xué)會(huì)這道菜，不僅能滿足家人的味蕾，還能在親朋好友面前展示自己的廚藝，快來動(dòng)手試試吧！
