福建香菇炒肉——家常美味，簡(jiǎn)單易學(xué)

福建香菇炒肉是一道具有福建特色的家常菜，以其鮮美的口感和簡(jiǎn)單的做法深受人們喜愛，下面,就讓我們一起學(xué)習(xí)如何制作這道美味的福建香菇炒肉。

【食材準(zhǔn)備】

• 豬肉：300克
• 香菇：100克
• 青紅椒：適量
• 姜蒜：適量
• 生抽：適量
• 老抽：適量
• 鹽：適量
• 雞精：適量
• 淀粉：適量
• 食用油：適量

【制作步驟】

1. 將豬肉切成薄片，加入適量的鹽、生抽、老抽、淀粉和少量食用油,攪拌均勻后腌制10分鐘。
2. 香菇去蒂，洗凈后切成薄片；青紅椒洗凈，切成絲；姜蒜切成末。
3. 熱鍋倒油,油熱后放入姜蒜末爆香。
4. 將腌制好的肉片放入鍋中，快速翻炒至肉片變色,肉片炒至斷生后盛出備用。
5. 鍋中留底油，放入香菇片,翻炒至香菇出水變軟。
6. 將炒好的肉片重新放入鍋中，加入青紅椒絲,繼續(xù)翻炒均勻。
7. 調(diào)入適量的鹽和雞精，翻炒均勻,使食材充分吸收調(diào)味料。
8. 炒至食材熟透,即可出鍋裝盤。

【小貼士】

1. 肉片腌制時(shí)加入淀粉,可以使肉片更加嫩滑。
2. 香菇提前焯水可以去除多余的雜質(zhì),使口感更加鮮美。
3. 炒肉片時(shí)火候不宜過大,以免肉片炒老。
4. 青紅椒可以根據(jù)個(gè)人口味適量增減。

福建香菇炒肉是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜，只需掌握好火候和調(diào)味，就能做出美味的佳肴，快動(dòng)手試試吧,讓這道福建特色菜為你的餐桌增添一抹亮色！