肉炒紫甘藍(lán)——家常美味，簡(jiǎn)單易學(xué)

紫甘藍(lán)，這種色澤鮮艷、口感脆嫩的健康蔬菜，搭配上肉質(zhì)鮮美的肉片，炒制出來(lái)的菜肴不僅色香味俱佳，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，是家常餐桌上的常見佳肴，下面,就讓我為大家分享如何將肉炒紫甘藍(lán)炒得既好吃又簡(jiǎn)單。

選擇新鮮的紫甘藍(lán)和肉片是關(guān)鍵，紫甘藍(lán)要選擇葉子新鮮、顏色鮮亮的，這樣炒出來(lái)的菜肴顏++人；肉片則可以選擇豬肉、牛肉或雞肉,根據(jù)個(gè)人口味和喜好來(lái)選擇。

【準(zhǔn)備工作】

1. 將紫甘藍(lán)洗凈，切成條狀，用淡鹽水浸泡10分鐘,去除苦澀味。
2. 將肉片切成薄片，用料酒、生抽、淀粉和少量食用油腌制10分鐘,增加肉片的風(fēng)味和嫩滑度。

【炒制步驟】

1. 熱鍋涼油，油溫5成熱時(shí)，放入腌制好的肉片快速翻炒至變色,肉片炒至半熟時(shí)盛出備用。
2. 鍋中留少許油，放入蒜末和干辣椒爆香,增加菜肴的香氣。
3. 將浸泡好的紫甘藍(lán)放入鍋中，快速翻炒，炒至紫甘藍(lán)稍微變軟,顏色變得更加鮮艷。
4. 將炒好的肉片重新放入鍋中，與紫甘藍(lán)一起翻炒均勻,讓肉片和紫甘藍(lán)的味道充分融合。
5. 加入適量的生抽、鹽和雞精調(diào)味,繼續(xù)翻炒均勻。
6. 撒上少許蔥花增香,即可出鍋裝盤。

【小貼士】

1. 紫甘藍(lán)不宜炒得過(guò)久,以免營(yíng)養(yǎng)流失和口感變差。
2. 肉片腌制時(shí)，淀粉不宜加得過(guò)多,以免炒出的肉片過(guò)于黏稠。
3. 炒紫甘藍(lán)時(shí)，可以適當(dāng)加入一些蒜片或干辣椒,這樣可以使菜肴更加香辣可口。

肉炒紫甘藍(lán)是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜，只需掌握好火候和調(diào)味，就能做出色香味俱佳的佳肴，快動(dòng)手試試吧,相信你也能做出美味的肉炒紫甘藍(lán)！