家常美味——炒藕片炒肉的做法分享

在我國的飲食文化中,家常菜因其簡單易做、口味地道而深受人們喜愛，就為大家?guī)硪坏郎阄毒闳募页２恕磁浩慈?，這道菜不僅美味可口，而且營養(yǎng)豐富，是一道非常適合家庭聚餐的佳肴。

【食材準(zhǔn)備】

• 蓮藕 1根
• 豬里脊肉 200克
• 青紅椒 各1個(gè)
• 蔥 1根
• 姜 1小塊
• 大蒜 3瓣
• 食用油 適量
• 生抽 1湯匙
• 老抽 1茶匙
• 鹽 適量
• 白糖 少許
• 淀粉 1湯匙
• 雞精 適量

【制作步驟】

1. 將蓮藕去皮,切成薄片，放入清水中浸泡，防止氧化變黑，青紅椒去籽，切成片；蔥切段；姜蒜切片備用。

2. 豬里脊肉切成薄片,加入少許生抽、老抽、鹽、白糖和淀粉，抓勻腌制10分鐘。

3. 熱鍋涼油,油溫5成熱時(shí)，下入腌制好的肉片，快速滑炒至肉片變色，出鍋備用。

4. 鍋中留少許油,下入蔥姜蒜炒香，再加入藕片翻炒至藕片微微變軟。

5. 將炒好的肉片重新倒入鍋中,加入青紅椒片，繼續(xù)翻炒均勻。

6. 加入適量的生抽、鹽和雞精調(diào)味，翻炒均勻。

7. 加入少許清水,小火燜煮2分鐘，讓藕片和肉片更加入味。

8. 出鍋前,撒上少許蔥花，增加菜品的香氣。

【小貼士】

• 蓮藕切片時(shí),可以先用鹽水浸泡，這樣既可以防止氧化，又能保持藕片的脆嫩。
• 肉片腌制時(shí),淀粉的加入可以使肉片更加嫩滑。
• 炒藕片時(shí),火候不宜過大，以免藕片過于焦糊。

炒藕片炒肉是一道簡單又美味的家常菜,既適合忙碌的上班族，也適合家庭聚餐，趕快動(dòng)手嘗試一下吧，相信你一定會(huì)做出一道色香味俱全的佳肴！