干竹筍炒羊肉的做法大全

導(dǎo)語(yǔ)：干竹筍炒羊肉是一道色香味俱佳的佳肴，不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且口感鮮美，下面，我們就來(lái)詳細(xì)介紹一下干竹筍炒羊肉的做法大全,讓你在家也能輕松享受到這道美味佳肴。

食材準(zhǔn)備

1. 主料：羊肉500克、干竹筍100克
2. 輔料：蔥、姜、蒜、干辣椒、料酒、生抽、老抽、鹽、糖、食用油

干竹筍炒羊肉的做法

1. 準(zhǔn)備工作 （1）將羊肉切成薄片，用料酒、生抽、老抽腌制10分鐘。 （2）干竹筍提前用溫水泡發(fā)，洗凈后切成片。 （3）蔥、姜、蒜切末,干辣椒切段。

2. 烹飪步驟 （1）鍋中倒入適量食用油，油熱后放入羊肉片，快速翻炒至變色，撈出備用。 （2）鍋中留少許油，放入蔥、姜、蒜末和干辣椒段爆香。 （3）將泡發(fā)好的干竹筍片放入鍋中，翻炒均勻。 （4）將腌制好的羊肉片重新放入鍋中，與干竹筍片一起翻炒。 （5）加入適量鹽、糖調(diào)味，翻炒均勻。 （6）炒至羊肉熟透，干竹筍片變軟,即可出鍋裝盤。

小貼士

1. 羊肉切片時(shí)，可以加入少許淀粉,使肉片更加嫩滑。
2. 干竹筍泡發(fā)時(shí)，可以加入少許料酒,去除異味。
3. 烹飪過(guò)程中，注意火候,避免羊肉炒老。

干竹筍炒羊肉是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜，通過(guò)以上做法大全，相信大家已經(jīng)掌握了這道菜的制作方法，快動(dòng)手嘗試一下吧,讓家人朋友共享這份美味佳肴！