魚(yú)豆腐炒馬蹄——家常美味的制作方法

魚(yú)豆腐炒馬蹄是一道色香味俱佳的家常菜，不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且制作簡(jiǎn)單，非常適合忙碌的上班族或家庭主婦，下面,就讓我為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的制作方法。

【食材準(zhǔn)備】

• 魚(yú)豆腐：適量
• 馬蹄：適量
• 蔥：適量
• 姜：適量
• 蒜：適量
• 青紅椒：適量
• 食用油：適量
• 鹽：適量
• 生抽：適量
• 老抽：適量
• 雞精：適量
• 水淀粉：適量

【制作步驟】

1. 首先將魚(yú)豆腐切成小塊，放入沸水中焯水，去除豆腥味,撈出備用。
2. 馬蹄去皮，切成薄片；蔥、姜、蒜切成末；青紅椒切成圈。
3. 熱鍋涼油，油溫五成熱時(shí),放入蔥姜蒜末爆香。
4. 加入馬蹄片，翻炒至馬蹄片表面微黃,出香味。
5. 將焯好水的魚(yú)豆腐塊放入鍋中,與馬蹄片一起翻炒均勻。
6. 加入適量的鹽、生抽、老抽調(diào)味,繼續(xù)翻炒均勻。
7. 加入青紅椒圈，快速翻炒幾下,使青紅椒的顏色均勻分布。
8. 調(diào)入適量的雞精提鮮,翻炒均勻。
9. 淋入少許水淀粉勾芡,使菜肴更加鮮亮。
10. 出鍋前，撒上蔥花增香,即可裝盤(pán)上桌。

【小貼士】

1. 魚(yú)豆腐焯水時(shí)，水可以稍微多一些,這樣可以使豆腐更加嫩滑。
2. 馬蹄切片時(shí)，厚度要均勻,這樣炒出來(lái)的菜肴口感才會(huì)一致。
3. 翻炒魚(yú)豆腐和馬蹄時(shí)，火候不宜過(guò)大,以免炒糊。
4. 加入水淀粉勾芡時(shí)，要快速攪拌,以免出現(xiàn)塊狀。

魚(yú)豆腐炒馬蹄是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜，通過(guò)以上步驟，相信大家都能輕松掌握，快動(dòng)手試試吧,為家人和朋友帶來(lái)一道美味佳肴！