紅燒炒羊肉洋蔥——家常美食，暖胃又暖心

在我國(guó)眾多地方特色美食中，紅燒炒羊肉洋蔥是一道深受喜愛(ài)的家常菜，它不僅味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，而且制作方法簡(jiǎn)單，適合家庭日常烹飪，下面,就讓我們一起來(lái)看看這道美食的制作過(guò)程吧。

【食材準(zhǔn)備】 羊肉 500克 洋蔥 1個(gè) 姜 3片 蒜 3瓣 生抽 2湯匙 老抽 1湯匙 料酒 1湯匙 白糖 1茶匙 鹽 適量 食用油 適量

【制作步驟】

1. 將羊肉切成小塊，用清水浸泡一段時(shí)間，去除血水和雜質(zhì),然后撈出瀝干水分。
2. 洋蔥去皮，切成小塊；姜蒜切片備用。
3. 熱鍋倒油，油溫升至6成熱時(shí)，下入羊肉塊，用中火翻炒至變色,撈出備用。
4. 鍋中留少許油，放入姜蒜爆香,再加入洋蔥塊翻炒至微黃。
5. 將炒好的羊肉塊重新倒入鍋中，加入生抽、老抽、料酒、白糖和適量鹽,翻炒均勻。
6. 加入適量的水，沒(méi)過(guò)羊肉即可,大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉煮15分鐘。
7. 待羊肉燉至軟爛時(shí)，開(kāi)大火收汁,使湯汁濃稠。
8. 出鍋前撒上蔥花,即可享用這道美味的紅燒炒羊肉洋蔥。

【小貼士】

1. 羊肉在燉煮過(guò)程中要勤翻動(dòng),以免粘鍋。
2. 洋蔥和羊肉的配比可以根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整。
3. 紅燒炒羊肉洋蔥中的洋蔥具有去腥增香的作用,不宜過(guò)多。

紅燒炒羊肉洋蔥是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜，其獨(dú)特的風(fēng)味讓人回味無(wú)窮，在寒冷的冬天，這道菜不僅能暖胃，還能暖心，不妨動(dòng)手嘗試一下,為家人帶來(lái)一頓美味的晚餐吧！