拉皮炒肉怎樣炒好吃竅門
拉皮炒肉,美味升級(jí)的烹飪竅門
在我國(guó)的飲食文化中,拉皮炒肉是一道深受喜愛的家常菜，這道菜色香味俱佳，營(yíng)養(yǎng)豐富，既可滿足人們的味蕾，又具有一定的食療作用，如何將拉皮炒肉做得更加美味呢？以下是一些烹飪竅門，助您輕松打造一道色香味俱全的佳肴。
選材
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拉皮：選擇優(yōu)質(zhì)拉皮，以薄而透明、彈性好的為佳，市面上常見的拉皮有綠豆拉皮、紅薯拉皮等，可根據(jù)個(gè)人口味選擇。
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豬肉：選用新鮮的豬里脊肉，肉質(zhì)鮮嫩，口感更佳。
準(zhǔn)備食材
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將拉皮切成適當(dāng)大小的條狀,用清水沖洗干凈，瀝干水分備用。
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將豬肉切成薄片,加入適量的鹽、生抽、料酒、淀粉和少許油，攪拌均勻，腌制10分鐘。
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準(zhǔn)備蔥姜蒜、干辣椒、青椒等調(diào)料。
烹飪步驟
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熱鍋涼油,將腌制好的肉片放入鍋中，快速翻炒至變色，撈出備用。
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鍋中留少許油,放入蔥姜蒜和干辣椒爆香。
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加入青椒等蔬菜,翻炒均勻。
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將炒好的肉片重新放入鍋中,與蔬菜一起翻炒。
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加入適量的鹽、生抽、料酒等調(diào)味料，快速翻炒均勻。
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將拉皮放入鍋中,快速翻炒，使拉皮均勻裹上肉片和調(diào)料。
烹飪竅門
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炒肉片時(shí),火候要大，快速翻炒，以免肉片變老。
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拉皮不宜炒太久,以免變軟，影響口感。
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加入拉皮后,翻炒速度要快，以免拉皮粘鍋。
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調(diào)味料可根據(jù)個(gè)人口味適量添加。
通過以上烹飪竅門,相信您已經(jīng)學(xué)會(huì)了如何制作一道美味的拉皮炒肉，快動(dòng)手試試吧，讓家人和朋友共享這份美味佳肴！
