大腸炒咸菜，家常美味，簡單易學

在我國的飲食文化中，大腸炒咸菜是一道廣受歡迎的家常菜，這道菜色香味俱佳，制作簡單，既可下飯又可佐酒，深受大眾喜愛，大腸炒咸菜究竟該如何炒制呢？下面就來為大家詳細介紹一下。

【食材準備】

• 大腸：500克
• 咸菜：適量
• 生姜：適量
• 大蒜：適量
• 青紅椒：適量
• 生抽：適量
• 老抽：適量
• 鹽：適量
• 雞精：適量
• 食用油：適量

【制作步驟】

1. 將大腸清洗干凈，用面粉、鹽和清水反復(fù)搓洗，直到大腸表面無異味，再用清水沖洗干凈,瀝干水分。
2. 將大腸切成小段，放入沸水中焯水，去除腥味,撈出備用。
3. 咸菜切成條狀，生姜、大蒜切片,青紅椒切絲備用。
4. 熱鍋涼油，油熱后放入生姜、大蒜炒香。
5. 加入大腸翻炒至表面微黃，加入咸菜、青紅椒繼續(xù)翻炒。
6. 加入生抽、老抽調(diào)味,翻炒均勻。
7. 根據(jù)個人口味加入適量鹽和雞精,繼續(xù)翻炒均勻。
8. 炒至大腸和咸菜熟透，湯汁收濃,即可出鍋裝盤。

【小貼士】

1. 大腸在清洗時，一定要徹底清洗干凈,否則會影響口感和味道。
2. 焯水可以去除大腸的腥味,使口感更加鮮美。
3. 咸菜的量可以根據(jù)個人口味調(diào)整,喜歡咸一些的可以多放一些。
4. 翻炒過程中，火候不宜過大,以免燒焦。

大腸炒咸菜是一道簡單易學的家常菜，既保留了大腸的鮮美，又吸收了咸菜的香辣，讓人回味無窮，趕快動手試試吧,為家人和朋友帶來一份美味佳肴！