孜然羊肉怎么個炒法
孜然羊肉是一道深受歡迎的中華美食,其獨特的香味和鮮美的口感讓人回味無窮，下面，就讓我為大家詳細介紹一下孜然羊肉的炒法。
【孜然羊肉炒法】
【準(zhǔn)備材料】
- 羊肉 300克
- 孜然粉 適量
- 生姜 適量
- 大蒜 適量
- 青紅椒 適量
- 食用油 適量
- 鹽 適量
- 生抽 適量
- 料酒 適量
【烹飪步驟】
- 將羊肉切成薄片,用料酒、生抽、鹽腌制10分鐘，使其入味。
- 生姜、大蒜切片，青紅椒切絲備用。
- 熱鍋涼油,油熱后放入腌制好的羊肉片，快速翻炒至變色，肉片微微卷曲。
- 將炒好的羊肉盛出備用。
- 鍋中留少許油,放入生姜片和大蒜片爆香。
- 加入青紅椒絲翻炒至斷生。
- 將炒好的羊肉重新倒入鍋中,加入孜然粉，快速翻炒均勻。
- 根據(jù)個人口味,適量加入鹽調(diào)味。
- 炒至孜然香味充分釋放,羊肉熟透即可出鍋。
【烹飪小貼士】
- 羊肉切片時,盡量切得薄一些，這樣炒出來的肉片更加嫩滑。
- 腌制羊肉時,料酒和生抽可以增加肉片的鮮味，鹽的用量不宜過多，以免影響孜然的味道。
- 炒羊肉時,火候要大，動作要快，以免肉片炒老。
- 孜然粉的用量可以根據(jù)個人口味調(diào)整,喜歡孜然味重的可以適量增加。
通過以上步驟,一道美味的孜然羊肉就完成了，這道菜色澤誘人，香氣撲鼻，肉質(zhì)鮮嫩，是家庭聚餐或朋友聚會的佳肴，快動手試試吧，相信你一定會愛上這道美味的孜然羊肉！
