潮汕炒筍怎么炒好吃
潮汕炒筍,風(fēng)味獨特的家常美味
潮汕炒筍,作為潮汕地區(qū)一道極具特色的家常菜，以其獨特的風(fēng)味和簡單的烹飪方法，深受人們喜愛，如何才能將潮汕炒筍做得既美味又可口呢？下面，就讓我為大家詳細(xì)介紹一下潮汕炒筍的烹飪技巧。
選材是關(guān)鍵,潮汕炒筍選用的是新鮮的春筍，春筍肉質(zhì)鮮嫩，口感脆爽，是制作潮汕炒筍的最佳選擇，在選購春筍時，要選擇筍體飽滿、顏色鮮亮、無病蟲害的優(yōu)質(zhì)春筍。
我們來了解一下潮汕炒筍的烹飪步驟：
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準(zhǔn)備材料：春筍、豬肉、蒜末、姜末、辣椒、生抽、老抽、鹽、糖、料酒、食用油。
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春筍處理：將春筍剝?nèi)ネ鈿ぃ谐杀∑?，放入開水中焯水去澀味，撈出備用。
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豬肉切片,加入少許鹽、料酒、生抽腌制10分鐘。
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熱鍋涼油,油溫五成熱時，下入蒜末、姜末爆香。
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加入腌制好的豬肉片,翻炒至變色。
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放入焯好水的春筍片,快速翻炒均勻。
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加入適量的生抽、老抽、鹽、糖調(diào)味，翻炒均勻。
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加入辣椒段,翻炒幾下，出鍋即可。
烹飪小貼士：
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燙春筍時,可以加入少許鹽，這樣可以使春筍更加入味。
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炒筍時,火候要大，動作要快，以免春筍炒得太老，失去脆爽的口感。
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根據(jù)個人口味,可以適量調(diào)整調(diào)料的用量。
潮汕炒筍是一道簡單易學(xué)、美味可口的菜肴，掌握了以上的烹飪技巧，相信你也能在家做出一道色香味俱全的潮汕炒筍，快動手試試吧，讓你的家人和朋友一同品嘗這道潮汕特色美食！
