膠水炒西蘭花——簡單美味的家常菜

在繁忙的都市生活中，我們總是渴望找到一種簡單快捷而又美味的家常菜，就讓我為大家介紹一道獨特的菜肴——膠水炒西蘭花，這道菜不僅色香味俱佳，而且制作過程簡單,是家庭餐桌上的佳品。

讓我們來了解一下“膠水炒西蘭花”的獨特之處，這里的“膠水”并非真正的膠水，而是一種烹飪技巧，用淀粉水代替?zhèn)鹘y(tǒng)炒菜時的水，使得西蘭花更加脆嫩，口感類似于膠水般爽滑，這種做法不僅保留了西蘭花的營養(yǎng),還讓菜肴更加美味。

就讓我們一起來看看這道菜的具體做法吧。

【材料】

• 西蘭花1朵
• 淀粉適量
• 鹽適量
• 蒜末適量
• 食用油適量

【步驟】

1. 將西蘭花洗凈，切成小朵，放入開水中焯水，焯水時間不宜過長,以免營養(yǎng)流失和口感變差。
2. 焯好水的西蘭花撈出，放入冷水中浸泡,這樣可以使西蘭花更加脆嫩。
3. 取適量淀粉，加入少量清水，攪拌均勻,制成淀粉水備用。
4. 熱鍋涼油，油溫五成熱時,放入蒜末爆香。
5. 將焯好水的西蘭花放入鍋中,快速翻炒均勻。
6. 倒入淀粉水，快速翻炒，使西蘭花裹上淀粉水,炒至湯汁濃稠。
7. 加入適量鹽調(diào)味，翻炒均勻,即可出鍋。

【小貼士】

1. 焯水時，水不宜過多,以免影響口感。
2. 焯水時間不宜過長，以免西蘭花變黃、口感變差。
3. 淀粉水不宜過多,以免影響菜肴的口感。

膠水炒西蘭花是一道簡單美味的家常菜，不僅適合忙碌的上班族，也適合家庭聚餐，希望大家在嘗試這道菜時，能夠享受到烹飪的樂趣,同時也為家人帶來美味與健康。