家常美味——蝦皮炒豆腐的詳細(xì)做法

在繁忙的都市生活中,一頓簡(jiǎn)單快捷的晚餐往往能夠讓人感到溫馨和滿足，蝦皮炒豆腐就是這樣一道既營(yíng)養(yǎng)又美味的家常菜，下面，就讓我為大家詳細(xì)介紹一下蝦皮炒豆腐的做法。

【材料準(zhǔn)備】

• 老豆腐1塊
• 蝦皮適量
• 青紅椒各1個(gè)
• 大蒜2瓣
• 生姜1小塊
• 食用油適量
• 鹽適量
• 雞精或味精少許
• 生抽少許
• 水淀粉適量

【制作步驟】

1. 準(zhǔn)備材料：將豆腐切成小塊，青紅椒去籽切塊，大蒜和生姜切末備用。
2. 熱鍋涼油：在鍋中倒入適量的食用油，加熱至油溫大約七成熱。
3. 下蒜末和姜末：將切好的蒜末和姜末放入鍋中，炒出香味。
4. 放入豆腐塊：將切好的豆腐塊放入鍋中，用中火煎至兩面金黃，煎的過(guò)程中可以適當(dāng)翻動(dòng)，防止豆腐粘鍋。
5. 加入蝦皮：將蝦皮放入鍋中，與豆腐一起翻炒均勻。
6. 調(diào)味：加入適量的鹽、雞精或味精，以及少許生抽調(diào)味，翻炒均勻。
7. 加入青紅椒：將切塊的青紅椒放入鍋中，快速翻炒均勻。
8. 淋水淀粉：在鍋中加入適量的水淀粉，快速翻炒均勻，使豆腐表面裹上一層薄薄的淀粉，這樣可以使豆腐更加鮮嫩。
9. 出鍋裝盤(pán)：將炒好的蝦皮炒豆腐盛出，裝入盤(pán)中即可。

【小貼士】

• 豆腐在煎制過(guò)程中不要急于翻動(dòng),以免豆腐碎裂。
• 蝦皮可以提前用水沖洗一下,去除雜質(zhì)。
• 加入水淀粉可以使豆腐更加鮮嫩,但不要加太多，以免影響口感。

蝦皮炒豆腐是一道簡(jiǎn)單易學(xué)、營(yíng)養(yǎng)豐富的家常菜，適合忙碌的上班族和追求健康生活的朋友們，快動(dòng)手試試吧，保證會(huì)讓你的味蕾感到驚喜！